美好的一天,來自一杯好的咖啡;一杯好的咖啡,從好咖啡豆開始,我們嚴選各式好咖啡豆推薦給咖啡愛好者~提供來自世界各地的咖啡豆,有不同國家、產區、等級…任您挑選,讓消費者可以品嚐更多不同的咖啡豆風味,體驗繽紛的味覺感受。
咖啡豆烘焙的時間越長,咖啡因既會逐漸減少,酸味變淡,苦味也就越重。我們有多款咖啡豆可供選擇~
品名 | 烘焙度 | 售價 | 咖啡豆風味 | 咖啡豆口感 | 圖片展示 |
拉米妮塔‧花神咖啡豆 | 淺烘焙 / 中烘焙 | NT$360起 | 黑醋栗味、麥芽香、紅糖、杏仁 | 回甘:★★ 酸度:★★ 苦澀: |
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薇薇特南果SHB EP咖啡豆 | 淺烘焙 / 中烘焙 | NT$360起 | 豐富果酸表現、葡萄酒香 | 回甘:★★ 酸度:★★★ 苦澀: |
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布蘭卡黑蜜咖啡豆 | 淺烘焙 / 中烘焙 | NT$380起 | 花香調、甜蜜餞、情人果、奶油香 | 回甘:★★★ 酸度:★★ 苦澀:★ |
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巴紐.天堂鳥AA義式焙咖啡豆 | 中烘焙/中深烘焙 | NT$480起 | 清亮熟果酸、蔗糖、奶油香氣、葡萄酒尾韻 | 回甘:★★ 酸度:★ 苦澀:★★ |
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印尼.冠軍日曬豆 | 中烘焙 | NT$570 | 圓潤金棗酸、香甜蜂蜜尾韻 | 回甘:★★ 酸度:★★ 苦澀: |
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百合花 SHB咖啡豆 | 中烘焙 | NT$400起 | 入口甘甜、油脂感佳、甜瓜、東方熟茶 | 回甘:★★★ 酸度:★★ 苦澀: |
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薩爾瓦多 ‧ 波旁 SHB咖啡豆 | 中烘焙 | NT$400起 | 橙皮、核果、蔗糖、白花香氣 | ||
小飛象 Supremo咖啡豆 | 中深焙 | NT$380起 | 核果、濃郁焦糖、黑巧克力餘韻 | 回甘:★ 酸度: 苦澀:★★★ |
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羅布斯塔豆咖啡豆 | 中深焙 | NT$700起 | 飽滿醇度、濃郁典型羅布斯塔風味、強烈口感 | ||
甜蜜日曬咖啡豆 | 中深焙 | NT$400起 | 成熟水果、柔和果酸感、酸度低 | 回甘:★ 酸度:★ 苦澀:★★★ |
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衣索風情咖啡豆 | 中深 / 義式烘焙 | NT$200 | 果乾、紅茶口感、風味平衡 | 回甘: 酸度: 苦澀:★★★ |
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頂級曼巴咖啡豆 | 中深 / 義式烘焙 | NT$380起 | 果實酸、黑巧克力、奶油、濃厚尾韻 | 回甘: 酸度: 苦澀:★★★★ |
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巴紐.安吉普AX | 中深焙 | NT$280起 | 果實酸、口感乾淨柔順、中等醇度 | 回甘:★ 酸度: 苦澀:★★ |
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由於台灣天氣潮濕悶熱,一到夏天更是嚴重,咖啡豆容易出油。若未即時開封,建議用報紙包好並放置於「冷凍區」(包報紙使豆子不易凍傷)
建議沖泡前一小時前,將所需數量拿至於常溫退冰再磨其成粉。如此一來在沖泡時,便能使咖啡粉充分的吸收熱氣,達到激活咖啡粉內的分子膨脹,得到最大的萃取效果。
您需要準備:濾紙,濾杯,咖啡玻璃壺,手沖細口壺
1. 將其磨成粉,依個人喜好比例做水粉比的調和(e.g. 1:10、1:15、1:18)
2. 水溫大約於88~92度
3. 將濾紙放入濾杯中被浸溼,並將咖啡粉倒入濾紙中,並放置玻璃壺上
4. 一切就緒後,咖啡細口壺注水(悶蒸)大約10~15ml、20~30秒
5. 以畫圈的方式將剩餘的水慢慢平均的注入粉中 (確保咖啡粉全部浸泡於水中)
6. 待咖啡萃取結束後,將會有一杯熱騰騰的黑咖啡來迎接您美好的一天
日曬比較簡單,將採收的咖啡果實曝曬在陽光下三四週,把咖啡果實水分從70%降到10%左右,較適合乾濕分明的地區。
日曬處理法的咖啡豆風味層次比較豐富,有時甚至帶有淡淡的酒香。
水洗法的步驟相對複雜,需透過發酵的方式去除果膠層,再利用機器將咖啡豆烘乾,讓水分含量降到10~14%左右。
水洗處理法的特點是雜質少、品質穩定,整體口感及風味比較純淨、明亮。
基於公司領導人對咖啡之興趣,以及平日注重健康養生的前提下,「K&Y Café金探源起」單品莊園黑咖啡,以分享一杯好咖啡為出發點,親自著手研發、烘培、品嚐且蒐集各地金字塔頂端的嚴選好豆並加以推廣...
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