咖啡豆烘焙的時間越長,咖啡因既會逐漸減少,酸味變淡,苦味也就越重。我們有多款咖啡豆可供選擇~
熱銷咖啡豆價目 | ||||||
地區 | 風味 | 焙度 | 等級 | 營養成分幾特點 | 價格 | |
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尼加拉瓜咖啡豆 | 清爽的柑橘香氣,尾韻甘甜,柔順悠長 | 中烘焙 | AA TOP | 以維持生態多元的蔭哉方式栽種高品質阿拉比卡咖啡,與香蕉樹、芒果樹、桃花心木等間作,此種栽種方式也保護了當地稀有的花卉品種 | $550半磅 |
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哥斯大黎加咖啡豆 | 口襲來如紅酒般的明亮果酸,香氣濃郁飽滿,口感柔和滑順,杯底留有醇厚甘甜 | 中烘焙 | AB | 咖啡豆均為阿拉比卡種,風味純正、香氣宜人,無論在酸度及口感皆有無懈可擊的平衡度,適合作為單品咖啡及混為綜合咖啡。 | $500半磅 |
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瓜地馬拉咖啡豆 | 濃情可可、怡人木質香 | 中深焙 | AB | 生態綠瓜地馬拉咖啡豆來自知名產區薇薇特南果,以焦糖、可可與木質香氣,深受消費者喜愛。 |
$600半磅 |
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曼特寧 | 濃郁厚實、沉穩藥草香氣,後韻甘醇悠長 | 深烘焙 | AA | 適合生長阿拉比卡咖啡豆,擁有強烈的風味與豐富的層次,微苦中帶著典雅的芬芳與回甘。 | $650半磅 |
咖啡豆品名 | 烘焙度 | 售價 | 咖啡豆風味 | 咖啡豆口感 | 圖片展示 |
拉米妮塔‧花神咖啡豆 | 淺烘焙 / 中烘焙 | NT$360起 | 黑醋栗味、麥芽香、紅糖、杏仁 | 回甘:★★ 酸度:★★ 苦澀: |
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薇薇特南果SHB EP咖啡豆 | 淺烘焙 / 中烘焙 | NT$360起 | 豐富果酸表現、葡萄酒香 | 回甘:★★ 酸度:★★★ 苦澀: |
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布蘭卡黑蜜咖啡豆 | 淺烘焙 / 中烘焙 | NT$380起 | 花香調、甜蜜餞、情人果、奶油香 | 回甘:★★★ 酸度:★★ 苦澀:★ |
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巴紐.天堂鳥AA義式焙咖啡豆 | 中烘焙/中深烘焙 | NT$480起 | 清亮熟果酸、蔗糖、奶油香氣、葡萄酒尾韻 | 回甘:★★ 酸度:★ 苦澀:★★ |
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印尼.冠軍日曬豆 | 中烘焙 | NT$570 | 圓潤金棗酸、香甜蜂蜜尾韻 | 回甘:★★ 酸度:★★ 苦澀: |
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百合花 SHB咖啡豆 | 中烘焙 | NT$400起 | 入口甘甜、油脂感佳、甜瓜、東方熟茶 | 回甘:★★★ 酸度:★★ 苦澀: |
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薩爾瓦多 ‧ 波旁 SHB咖啡豆 | 中烘焙 | NT$400起 | 橙皮、核果、蔗糖、白花香氣 | ||
小飛象 Supremo咖啡豆 | 中深焙 | NT$380起 | 核果、濃郁焦糖、黑巧克力餘韻 | 回甘:★ 酸度: 苦澀:★★★ |
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羅布斯塔豆咖啡豆 | 中深焙 | NT$700起 | 飽滿醇度、濃郁典型羅布斯塔風味、強烈口感 | ||
甜蜜日曬咖啡豆 | 中深焙 | NT$400起 | 成熟水果、柔和果酸感、酸度低 | 回甘:★ 酸度:★ 苦澀:★★★ |
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衣索風情咖啡豆 | 中深 / 義式烘焙 | NT$200 | 果乾、紅茶口感、風味平衡 | 回甘: 酸度: 苦澀:★★★ |
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頂級曼巴咖啡豆 | 中深 / 義式烘焙 | NT$380起 | 果實酸、黑巧克力、奶油、濃厚尾韻 | 回甘: 酸度: 苦澀:★★★★ |
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巴紐.安吉普AX | 中深焙 | NT$280起 | 果實酸、口感乾淨柔順、中等醇度 | 回甘:★ 酸度: 苦澀:★★ |
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全世界有100多種咖啡豆,最常見的就是阿拉比卡和羅布斯塔,這兩種咖啡豆的風味和種植條件都有很大差別。建議剛剛入坑的咖啡控選擇阿拉比卡啦
1.日曬法:是很古老傳統的生豆處理管道,靠日曬使咖啡果肉與種子自然分離
2.水洗法:用水處理除去果皮果肉果膠,而後將種子進行晾曬,這個成本高於日曬處理
3.蜜處理:介於日曬和水洗兩者之間,這樣處理會保留更多咖啡豆的甜度
4.動物體內發酵處理法:比如我們常聽到的猫屎咖啡就是這樣的處理
5.二氧化碳酵母法:這樣處理的咖啡豆不會有酸澀的味道,也會有更多花香的風味
不同處理管道有不同的風味,你偏愛酸可以選擇日曬,你偏愛濃郁的甜度可以選擇蜜處理的咖啡度,沒有絕對的好壞,只有適合你的咖啡豆
1.衣索比亞以瑕疵分級
2.哥倫比亞以豆粒大小分級
3.巴西以風味柔順分級
學會看等級符號買咖啡豆才不會踩坑哦
總共分為三個烘焙度:深中淺
咖啡豆烘焙度越深苦味越明顯,烘焙度越淺酸度越突出。
1.萬萬不要買咖啡粉,喝的時候研磨咖啡豆,因為咖啡粉的風味喝香氣揮發速度很快
2.儘量買新鮮的豆子,不僅要看保質期更要看烘焙日期,時間太長的咖啡豆風味受損很大
3.避免一次性囤大量咖啡豆,同樣也是為了新鮮度,這跟買麵包一個道理。
基於公司領導人對咖啡之興趣,以及平日注重健康養生的前提下,「K&Y Café金探源起」單品莊園黑咖啡,以分享一杯好咖啡為出發點,親自著手研發、烘培、品嚐且蒐集各地金字塔頂端的嚴選好豆並加以推廣...
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